Emina Cheese Brownie Bun

Dibuat Menggunakan

EMINA CHEESE BLOCK SHRED

Keju blok olahan yang hadir dengan harga ekonomis. Memiliki keunggulan mudah diparut & tidak mudah putus. Dengan aroma keju yang kuat, warna kuning-putih & rasa yang gurih, keju ini cocok untuk diaplikasikan menjadi topping, isian & juga diolah menjadi cheese sauce. Keju ini juga memiliki karakter bake stable, sehingga warna & tekstur tidak berubah setelah proses pemanggangan. Dapat disimpan di suhu ruang.

Lihat Produk

Share on

Bahan Bahan

Adonan Sweet Bun

400gr Tepung protein Tinggi

50gr Gula Pasir

3gr Improver

4gr Garam

7gr Ragi Instant

1gr Telur

15gr Susu Bubuk

160gr Susu UHT

35gr Unsalted Butter

70gr Es Batu

Cheese Filling

250gr Emina Cheese Mild

330rg Fresh Milk

50gr Gula Pasir

Topping

30gr Butter

80gr Icing Sugar

0.5gr Telur

80rg Tepung Protein sedang

25gr Bubuk Coklat

15gr Coklat Batang

50gr Susu UHT

10gr Kacang Mede

20gr Emina Cheee Mild

Cara Membuat

Adonan Sweet Bun :

Bahan 1: campurkan susu bubuk, improver,gula,telur & tepung ke dalam bowl mixer aduk dengan speed rendah
Bahan 2:dengan wadah terpisah masukan susu UHT dan es batu
Kemudian campurkan bahan 1 & 2 aduk dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata
Naikan speed aduk hingga hampir kalis kemudian masukan butter dan garam aduk hingga kalis
Diam kan adonan selama 45 menit lalu timbang adonan 40 gr bulatkan lalu resting lagi 30 menit bulatkan kembali susun dalam loyang
Proving adonan selama 60 sampai 90 menit hingga mengembang maksimal
Beri topping brownies
Panggang dengan suhu 170 derajat selama 12 menit

Cheese filling

Bahan 1 : lelehkan emina cheese mild dengan susu lalu masukan gula dan dinginkan

Topping

Lelehkan coklat batang
Kocok icing sugar dan butter hingga agak mengembang lalu masukan telur kocok hingga mengembang
Tuang kan lelehan coklat ke dalam adoanan aduk perlahan
Masukan bahan kering , tepung,bubuk coklat, kacang mede yang sudah dihaluskan dan emina mild yang sudah diparut lalu di haluskan aduk rata .
Masukan susu aduk hingga rata

Finishing