Dibuat Menggunakan
Share on

Emina Cheese Coffee Cake

Bahan Bahan

Sponge Cake

4g Egg Yolk 

6gr Whole Egg

250gr Gula

30gr Pengembang

50gr Susu bubuk

250gr Tepung

200gr Margarine

6gr Baking Powder

 

Cheese Ganache

165gr Emina Cheese Block Mild

200gr Fresh Milk

75gr White Choco

75gr Gula

 

Coffee Cream

300gr Butter

200gr Cream

100gr Susu Kental Manis 

60gr Gula halus

40gr Susu bubuk

3gr Rum essence 

8gr Kopi

8gr Air

8gr Coffee Essence


Cara Membuat

Sponge Layer Cake

  1. Mix egg ,gula dan emulsifire hingga mengembang
  2. Campur bahan kering, tepung, susu bubuk dan baking powder
  3. Panaskan margarin dan butter dan dinginkan 
  4. Tuang margarin dan butter ke adonan 
  5. Mix semua hingga tercampur rata
  6. Tuang ke loyang 40 x 60 oven 180 derajat hingga 15 menit

 

Cheese Ganache

  1. Bahan 1: lelehkan emina cheese mild dengan susu 
  2. Masukan semua sisa bahan masak hingga menyatu 

 

Coffee Cream

  1. Mix butter, cream, susu kental manis, susu bubuk dan rum essence hingga mengembang.
  2. Campur kopi bubuk dan air aduk hingga rata lalu masukan coffe essence.
  3. Campur semua menjadi satu aduk hingga rata