Dibuat Menggunakan
Share on

Emina Cheese Strawberry Crumble

Bahan Bahan

Adonan Sweet Bun

400gr Tepung Protein Tinggi

50gr Gula Pasir

3gr Improver

4gr Garam

7gr Ragi Instant

1gr Telur

15gr Susu Bubuk

160gr Susu UHT

35gr Unsalted Butter

70gr Es Batu

 

Filling

180gr Emina Cheese Block Mild

180gr Strawberry Jam

 

Topping

crumble 


Cara Membuat

Adonan Sweet Bun

  1. Bahan 1: campurkan susu bubuk, improver, gula,telur & tepung ke dalam bowl mixer aduk dengan speed rendah
  2. Bahan 2: dengan wadah terpisah masukan susu UHT dan es batu
  3. Kemudian campurkan bahan 1 & 2 aduk dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata 
  4. Naikan speed, aduk hingga hampir kalis kemudian masukan butter dan garam aduk hingga kalis
  5. Diam kan adonan selama 45 menit lalu timbang adonan 40 gr bulatkan lalu resting lagi 30 menit 
  6. Gilas adonan beri tabur emina cheese dan strawbery jam  bentuk roti
  7. Proving adonan selama 60 sampai 90 menit hingga mengembang maksimal
  8. Polish dengan telur lalu beri taburan crumble 
  9. Panggang dengan suhu 170 derajat selama 12 menit