Dibuat Menggunakan
Share on

Snow Cheese Bread

Bahan Bahan

Adonan Sweet Bun

1000gr Tepung Protein Tinggi

180gr Gula Pasir

10gr Improver

10gr Garam 

15gr Ragi Instant

4gr Telur

30gr Susu Bubuk 

400gr Air Dingin

100gr Unsalted Butter

100gr Cream

 

Cheese Frosting

200gr Emina Cheese Mild

160gr Fresh Milk

50gr Gula Pasir

240gr Whipped Cream

 

Topping

350gr Emina Cheese Mild


Cara Membuat

Adonan Sweet Bun :

  1. Bahan 1: campurkan susu bubuk, bread improver & tepung ke dalam bowl mixer
  2. Bahan 2: dengan wadah terpisah masukan gula ,air , telur dan cream
  3. Kemudian campurkan bahan 1 & 2 aduk dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata 
  4. Naikan speed aduk hingga hampir kalis kemudian masukan butter dan garam aduk hingga kalis
  5. Diam kan adonan selama 45 menit lalu timbang adonan 30 gr bulatkan lalu resting lagi 30 menit bulatkan kembali masukan ke dalam loyang persegi  sebanyak 10 pcs 
  6. Proving adonan selama 60 sampai 90 menit hingga mengembang maksimal
  7. Panggang dengan suhu 165 derajat selama 20 menit 
  8. Keluarkan dri dalam loyang tunggu hingga suhu ruang

cheese frosting

  1. Bahan 1 : lelehkan emina cheese mild dengan susu lalu masukan gula dan dinginkan 
  2. Kocok cream hingga soft peak lalu masukan bahan 1

finishing 

  1. Potong roti menjadi 2 bagian masukan cheese frosting ditengah ya lalu tutp kembali roti
  2. Oleskan cheese frosting di roti hingga merata lalu parutkan emina cheese 
  3. Snow cheese bread siap dihidangkan