Snow Cheese Bread

Dibuat Menggunakan

EMINA CHEESE BLOCK SHRED

Keju blok olahan yang hadir dengan harga ekonomis. Memiliki keunggulan mudah diparut & tidak mudah putus. Dengan aroma keju yang kuat, warna kuning-putih & rasa yang gurih, keju ini cocok untuk diaplikasikan menjadi topping, isian & juga diolah menjadi cheese sauce. Keju ini juga memiliki karakter bake stable, sehingga warna & tekstur tidak berubah setelah proses pemanggangan. Dapat disimpan di suhu ruang.

Lihat Produk

Share on

Bahan Bahan

Adonan Sweet Bun

1000gr Tepung Protein Tinggi

180gr Gula Pasir

10gr Improver

10gr Garam

15gr Ragi Instant

4gr Telur

30gr Susu Bubuk

400gr Air Dingin

100gr Unsalted Butter

100gr Cream

Cheese Frosting

200gr Emina Cheese Mild

160gr Fresh Milk

50gr Gula Pasir

240gr Whipped Cream

Topping

350gr Emina Cheese Mild

Cara Membuat

Adonan Sweet Bun :

Bahan 1: campurkan susu bubuk, bread improver & tepung ke dalam bowl mixer
Bahan 2: dengan wadah terpisah masukan gula ,air , telur dan cream
Kemudian campurkan bahan 1 & 2 aduk dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata
Naikan speed aduk hingga hampir kalis kemudian masukan butter dan garam aduk hingga kalis
Diam kan adonan selama 45 menit lalu timbang adonan 30 gr bulatkan lalu resting lagi 30 menit bulatkan kembali masukan ke dalam loyang persegi sebanyak 10 pcs
Proving adonan selama 60 sampai 90 menit hingga mengembang maksimal
Panggang dengan suhu 165 derajat selama 20 menit
Keluarkan dri dalam loyang tunggu hingga suhu ruang

cheese frosting

Bahan 1 : lelehkan emina cheese mild dengan susu lalu masukan gula dan dinginkan
Kocok cream hingga soft peak lalu masukan bahan 1

finishing

Potong roti menjadi 2 bagian masukan cheese frosting ditengah ya lalu tutp kembali roti
Oleskan cheese frosting di roti hingga merata lalu parutkan emina cheese
Snow cheese bread siap dihidangkan